Главная » Файлы » Журналы

---

Уважаемый гость, чтобы скачать файл кликните по одной из рекламных ссылок. Чтобы качать файлы без рекламы, вы должны зарегистрироваться! Скачать Скачать с зеркала	17.01.2014, 20:17
"Пища должна быть не только питательной, но и вкусной. Она должна возбуждать аппетит своим приятным запахом, красивым цветом и оформлением. При изготовлении очень многих блюд большое значение имеют соусы, которые являются своего рода "обогатителями" блюд. Используя тот или иной соус, можно усилить или ослабить свойственный основному продукту блюда вкус, аромат. Питательная ценность блюда при умелом подборе соуса может быть значительно повышена. При изготовлении мясных, костных, рыбных, грибных бульонов для соусов следует учитывать технологические указания, изложенные в книге А. А. Ананьева "СУПЫ" (Госторгиздат, 1957 г.)... В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам, указанным в "Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.)". Название: Соусы, Специи Авторы: В. Ануфриев, Г. Кириллова, Н. Кикнадзе Издательство: Госторгиздат Год: 1959 Страниц: 156 Язык: русский Формат: pdf Размер: 1.26 MB Скачать Соусы, Специи Скачать с letitbit.net Скачать с dfiles.ru Скачать с turbobit.net
1 2 3 4 5 Категория: Журналы | Добавил: abrikos | Теги: Соусы, специи
Просмотров: 57 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0

Еще файлы:

[12.10.2009] [Фильмы] Невеста любой ценой (0)	[21.10.2009] [Клипы] Britney Spears - If U Seek Amy (2)
[24.10.2009] [Клипы] Тина Кароль - Radio Baby (0)	[24.11.2009] [Фильмы] Затащи меня в Ад / Drag Me to Hell (2009) DVDRip (0)
[24.11.2009] [Журналы] Домашний ПК (0)	[27.11.2009] [Клипы] Жанна Фриске - А на море белый песок (0)
[30.11.2009] [Фильмы] Русские сенсации / Крутые детки (0)	[01.12.2009] [Фильмы] А.Р.О.Г. / A.R.O.G. (2008) DVDRip (0)
[02.12.2009] [Фильмы] Рождественская пятерка / Santa Buddies (2009) DVDRip (0)	[05.12.2009] [Фильмы] Так себе каникулы / Old Dogs (2009) CAMRip (0)

Все ссылки на файлы размещенные выше, представлены исключительно для ознакомления и расположены не на нашем сервере. Все файлы лежат на сторонних серверах, к которым сайт DanFun.ru не имеет никакого отношения. Наш сайт является лишь блогом, на котором пользователи выкладывают ссылки на эти файлы, которые доступны публично. После прослушивания или просмотра Вы обязаны удалить скачанные файлы и приобрести легальную копию.

Всего комментариев: 0