
| Главная » Файлы » Журналы |
Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)
| Уважаемый гость, чтобы скачать файл кликните по одной из рекламных ссылок. Чтобы качать файлы без рекламы, вы должны зарегистрироваться! | 16.06.2017, 15:49 |
![]() Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли. Из аннотации к книге: "Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания... ...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения - нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик..." Название: Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий Год: 1982 Жанр: кулинария Издательство: Экономика Язык: Русский Формат: djvu Качество: OCR без ошибок Страниц: 720 Размер: 8.7 MB Скачать Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982) | |
| Просмотров: 27 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0 | |
|
| ||||||||
|
| ||||||||
|
| ||||||||
|
| ||||||||
|
| ||||||||
| Всего комментариев: 0 | |



